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用料
錫紙雞腿卷的做法
雞腿去骨,刀背拍打,使雞腿肉蓬鬆入味。加入少許鹽,胡椒粉,料酒,蠔油,洋葱攪拌醃一下。(時間越久越好,我急着用,只醃一小時,隔夜最好)
用錫紙捲起雞腿,冷水下鍋煮大概半個小時
撈出立刻放冰水裏冷卻
切片擺盤
鹽、味極鮮、蠔油、香醋、香油、葱花、香菜調成汁,蘸着吃就行了,娃不吃辣椒,所以沒放
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