錫紙蝴蝶雞

做法非常簡單，味道很好。全家人吃個精光。

用料  

錫紙蝴蝶雞的做法  

1. 雞整隻，清洗乾淨。用廚房剪刀從屁股沿着背部剪開。這樣整隻雞就會變成蝴蝶狀，故名蝴蝶雞哈哈，donna hay説是'butterfly chicken'。我不知道中文還有沒有比較貼切的稱呼。這樣子剪開，有一個好處，就是在烤箱裏面，整隻雞受熱會均勻很多。

2. 抹上鹽，黑胡椒，橄欖油，檸檬汁，用蒜頭瓣均勻拭擦雞皮。

3. 放入器皿中，蓋上保鮮膜，室温醃2小時。

4. 烤箱230攝氏度預熱5分鐘。用錫紙包住醃製好的雞。230攝氏度，中層烤60-70分鐘。

小貼士

鹽跟黑胡椒可以放多一些，這樣口味更好。