用心為愛做甜品，可可味費南雪

外焦脆，內鬆軟，超級好吃！用心為愛做甜品！

用料  

用心為愛做甜品，可可味費南雪的做法  

1. 製作焦化黃油，將黃油放入鍋內，開中小火，黃油開始慢慢融化

2. 黃油開始沸騰，用刮刀輕輕攪拌

3. 煮至黃油變成褐色，這時一定一定要在鍋邊盯着，一不小心就會煮過，我這個稍微有點過了，關火離灶，待黃油稍涼一下，過濾到容器中，備用

4. 蛋白中加入細砂糖

5. 隔水加熱，用手動打蛋器攪拌均勻至細砂糖融化，坐熱水攪拌是為了讓細砂糖更好融化

6. 蛋白不用打發，打到細砂糖完全融化，蛋白液成這種小氣泡狀即可

7. 將事先過篩好的低筋粉、杏仁粉、可可粉加入蛋白混合液中

8. 用手動打蛋器充分攪拌順滑，半流體狀態

9. 將微温的焦化黃油倒入麪糊中

10. 攪拌均勻

11. 將麪糊倒入模具中，輕震幾下，送入預熱好的烤箱，上下火170度，烤18分鐘

12. 烤好後，脱模放晾涼網上，模具不沾效果很好，輕輕一推就下來了

13. 成品圖

14. 成品圖

小貼士

1、製作焦化黃油時一定要在一邊盯着，並不時攪拌；2、烤制温度和時間，根據自己烤箱來設定