經典日式甜品費南雪

這是一款超高回頭率的甜點，值得一試哦！費南雪是巨好吃的常温蛋糕了，也可以做伴手禮，好吃到停不下來。

用料  

經典日式甜品費南雪的做法  

1. 將150克常温蛋清倒入乾淨的盆裏

2. 加入80克細砂糖，我用的韓國幼砂糖。

3. 加入20克蜂蜜

4. 用蛋抽攪拌至有蛋泡產生，且有流動性。備用。

5. 黃油開中小火加熱，不斷攪拌。

6. 直到產生一點金黃色的沉澱物，離火，放在濕毛巾上降温。至六十度。

7. 降温的過程中呢可以先把所有的粉類過篩兩遍。（低粉，杏仁粉，泡打粉在一起過篩在油脂上。）

8. 攪拌至完全混合，順滑的狀態。

9. 將60度的黃油一次性倒入之前混合好的麪糊中。攪拌至完全混合順滑的狀態。

10. 裝入裱花袋，擠入模具。

11. 烤箱提前預熱至220度，放置中層烘烤12分鐘後取出脱模晾涼。

12. 擠上融化好的巧克力裝飾。

13. 吊墜上金箔看起來更高級哦！

小貼士

注意融化巧克力的時候温度不要太高哦！隔水融化，水的温度五十度左右即可，温度太高的話巧克力會有油脂析出，並且不好定型。