兒時的味道 -桂花米糕

小時候老家的街頭巷尾
不時會有老奶奶賣桂花米糕
還賣桂花糖藕

這個米糕可能有近20年沒吃過了吧
不喜歡有咬的實在的感覺
可以加多20-30g的糯米粉

也可以全部用粘米粉

這個分量用四寸的模具剛剛好

用料  

兒時的味道 -桂花米糕的做法  

1. 將糖 粘米粉 糯米飯混合

2. 加68-70g的温水（35°左右）

3. 把米粉混合物捏起來可以成型
   又能輕鬆被碾碎就可以了

4. 過篩
   不停的用手來回搓這些粉團

5. 篩出來的米粉是這樣的

6. 用勺子把米粉裝進容器裏
   不要按壓
   以免蒸出來不夠鬆
   
   可以放一層米粉
   再放一層芝麻
   會更香哦

7. 撒上芝麻
   上熱水蒸鍋蒸20分鐘 燜10分鐘

8. 很輕鬆的可以把模具拿走

9. 撒上桂花

10. 稍微晾涼就可以吃啦

11. 口感和記憶中的差不多🥰
    

小貼士

篩子眼大一點點就行了