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關於老北京肉龍做法步驟圖解
關於老北京肉龍做法步驟圖解
老北京肉龍
06-30
童年的味道用料麪粉500g牛肉500g老北京肉龍的做法麪粉發酵成2倍大杆麪杖擀平鋪一層紅燒牛肉捲起放蒸籠上二次發酵蒸15分鐘後切塊...
老北京【肉龍】
02-06
又名·懶龍絕對兒時的記憶與味道幼兒園的記憶家裏的味道用料【面】麪粉若干酵母若干温水【餡】豬肉餡若干葱姜適量鹽適量蠔油適量白胡椒適量海鮮醬油黃豆醬油熱油老北京【肉龍】的做法酵母用温水化開,先將酵母汁倒入面...
老北京肉籠
03-25
用料豬肉餡450克麪粉550克酵母5克荸薺50克生抽適量老抽少許十三香少許姜適量胡椒粉少許黃豆醬2勺鹽少許大葱半根老北京肉籠的做法在肉餡中加入適量生抽、老抽、十三香、薑末、胡椒粉、鹽和黃豆醬,向一個方向攪拌。再分...
吃到撐的老北京大懶龍😋(肉龍)
08-18
懶龍也叫肉龍,是一種老北京的特色麪食。從小就愛吃,層層的肉,層層的面,剛出鍋時的熱氣騰騰,軟軟的越嚼越香。用料麪糰👇👇👇普通中筋麪粉500克安琪乾酵母5克温水300克細砂糖(融化酵母)5克肉餡👇👇👇豬肉餡350克薑末適量料酒1...
老北京蒸肉
03-25
不放一滴水的蒸肉,今天沒吃完,明天再熱完了吃會更好吃。用料五花肉1000克醬油一碗豆豉100克葱幾段姜四五片兒蒜幾瓣兒料酒沒過肉桂皮一小片老北京蒸肉的做法準備兩條兒五花肉,洗淨。準備一鍋水將豬肉涼水下鍋,煮大約15分...
老北京燉肉
04-01
用料五花肉克薑片葱大料,小茴香,桂皮醬油,料酒鹽老北京燉肉的做法涼水下五花肉肉下鍋,直至開鍋將肉倒在弊子上控水,並用涼水澆一下鍋裏放油,倒入白糖炒糖色,並將肉倒入肉翻炒,倒入醬油,料酒,繼續翻炒均勻將肉倒入熱水中,放入葱姜...
老北京懶龍(肉籠)
01-25
用料麪粉750克酵母7.5克水(冬天温水,夏天涼水)400克左右豬肉餡500克大葱白6根左右豆瓣醬2勺生抽1勺老抽1/3勺香油1勺十三香半勺鹽酌情薑末適量料酒2勺老北京懶龍(肉籠)的做法葱用的是章丘大葱,這種葱沒有臭葱味還帶着些許的...
Mark老北京大肉龍
01-31
Mark備忘錄:做包子的時候突發奇想,想做一個肉龍,沒看任何教程,也沒提前準備肉餡,只能臨時抱佛腳了,直接鋪肉餡,不過這種方法貴在簡單,哈哈😃用料發麪500克油適量肉泥適量鹽適量辣椒麪適量香葱適量Mark老北京大肉龍的做法發麪...
老北京肉卷
07-07
這個餅餅是我家閨女最愛,一口氣可以吃3個,所以留個方子記錄一下。用料中筋麪粉200克鹽4克酵母3克水120克老北京肉卷的做法所有材料混合,揉成光滑麪糰放入容器蓋好,醒10分鐘左右分成大概50克左右一個,放合適容器蓋好,繼續醒1...
大肉龍~老北京俗稱懶龍
05-16
家裏人都喜歡吃肉龍,猛一眼看上去用料這麼多,其實基本都是放進餡料裏一起攪拌用的,所以不用怕,嘗試一下,走起✌用料中筋麪粉500克酵母5克白糖10克水(或牛奶)(根據自己家麪粉的吸水量適當調整)400毫升肉餡(豬頸肉攪拌的肉餡最香)3...
老北京肉龍-Vitamix破壁機版
05-29
肉龍是小時候最愛的麪點了,對面食無法抗拒的我幾乎每週都可以吃到媽媽做的美味肉龍。有了破壁機,把葱薑蒜和肉一起攪打,這樣的肉餡會更香,簡單美味新手也不用擔心失敗的的中式麪點一起來試試吧。用料中筋麪粉500克温水250...
老北京大肉龍-減脂版
07-06
在微博看了耿彪師傅做的老北京大肉龍,然後自己在家做了做,味道真的是十分十分棒了,有這個還包包子嘎哈啊,費老勁了😂但怕胖,所以改了一下,做一個健康版本的,味道也不差😋用料全麥麪粉250克雞胸肉1塊巴沙魚1塊黃豆醬適量醬油...
老北京肉龍/肉卷😋大懶龍
04-14
記憶中小時候的味道,一口氣可以吃好幾個😋用料麪糰👇中筋麪粉600克手温水360克乾酵母5克白糖(可不加)5克鹽(可不加)3克橄欖油(可不加)8克肉餡👇豬肉餡(3肥7瘦)500克調味料【玉米澱粉1勺;料酒1勺;香油1勺;橄欖油1勺;豆瓣醬1勺;老抽1...
老北京扣肉
03-18
肥而不膩,軟糯可口,老少咸宜。用料五花肉老抽香葉八角糖花椒料酒鹽姜葱墊底菜:隨意筍、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大塊五花肉放入冷水鍋中,加入鹽、花椒、大料、香葉、料酒、葱姜煮至八成熟撈出。...
老北京肉卷
02-20
用料麪皮麪粉200克開水120克油酥低筋麪粉20克油適量食材雞蛋兩個麪粉適量麪包糠適量生菜適量黃瓜半跟番茄醬適量牛肉(雞胸肉,豬肉都行)適量老北京肉卷的做法200克麪粉120克開水攪拌均勻,揉至光滑,醒30分鐘油酥(低筋麪粉用...
老北京清真懶龍(肉龍)
11-03
3條肉龍的量用料普通麪粉350克左右酵母4克牛肉大葱餡忘了秤(鋪一層就行了)五香粉1勺(我這大約3克)鹽4克老北京清真懶龍(肉龍)的做法酵母用少許温水攪開,倒入麪粉中,再加温水用筷子攪成麪糰,夏天室温醒面30半小時左右,冬天的時候...
老北京肉龍(懶龍)
04-20
作為一個北京人,誰小時候沒有吃過肉龍?原來在家一直是姥姥給蒸肉龍,後來學會了自己做,多數時候也不太看用料配比,都是“適量”而為,現在宅在家裏沒事幹,來寫寫菜譜完善一下配方。算是很精簡的方子了,沒有太多花樣,感覺適合懶人...
老北京雞肉
06-07
用料雞肉自己把握黃瓜自己把握胡蘿蔔香葱澱粉甜麪醬糖醬油香油老北京雞肉的做法1.麪粉加水和成稀麪糊,用勺將稀麪糊倒入已預熱的電餅鐺中,煎熟即可。雞肉條放入電餅鐺中,加油翻炒備用;在將甜麪醬炒香後,放入調料將備用的雞...
老北京肉龍--Vitamix版
01-23
肉選擇三分費七分瘦的,口感更好。酵母記得提前用温水活化,這樣發酵的效果才更好哦!【食材】中筋麪粉500克;温水250克;酵母4克薑片2片;蒜3瓣;小葱20克;大葱30克;料酒1勺;生抽1勺;鹽適量;豬肉300克用料1.中筋麪粉500克2.温水250克3....
老北京肉龍(簡易版)
09-17
肉龍是我小學開始到高中早餐裏最常見的主食,充滿了我的回憶。但上了大學後食堂裏就沒再見過肉龍,現在外面加工的肉龍面蓬鬆餡少,不再是我印象中的肉龍了,所以我要將這份美好傳遞下去。用料豬肉一斤麪粉一斤香油兩湯匙醬油...
老北京懶龍
05-30
用料♥️麪皮:麪粉400水200克鹽2克油5克酵母4克❤餡料:五花肉200克生抽20克老抽5-10克香油30克料酒5克糖2克大葱100克鹽3克十三香2克白胡椒粉1克生薑20克純淨水30克老北京懶龍的做法用400克麪粉,200克水,2克鹽,5克油,4克幹...
老北京肉餅
11-24
自己做的肉餅剛出鍋,外焦裏嫩這個量可以做兩張用料豬肉餡300克麪粉270克水140克雞蛋1個香油2勺葱1根薑末,花椒粉,胡椒粉,醬油,鹽,雞粉老北京肉餅的做法肉餡裏打一個雞蛋,放料酒,雞粉,胡椒粉,花椒粉,醬油,香油,鹽,順時針攪拌,最後放葱...
老北京懶龍(肉龍)
04-08
過去的老北京大懶龍應該是醬和餡兒,醬就是黃豆醬,醬香濃郁才是靈魂!因為兒子不喜歡,我用醬油和老抽代替了!兒子愛吃薄皮大餡兒,他的需求就是我的終極目標,所以餡兒沒有最大隻有更大😄方中的肉餡兒量較大,怕油膩的親要酌情減量...
老北京烤肉
08-14
傳統的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的葱,洋葱在鐵炙子烤熟,家庭製作就把過程簡化了,使用火鍋用的牛羊肉薄片,配好一小碗料汁,簡簡單單三步就能搞定。用料羊肉片(火鍋用)250g葱一根洋葱半個香菜一小把姜一...
童年回憶-老北京懶龍/肉龍
02-23
用料麪粉克酵母克肉末克大葱薑片童年回憶-老北京懶龍/肉龍的做法2.5g酵母加250ml38℃的温水化開500g麪粉加入酵母液和成麪糰蓋上保鮮膜放在温暖有陽光的地方醒發2小時500g肉餡➕10g料酒➕20g生抽➕20g老抽➕3g鹽➕3g...
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