自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）

不加鹼面的也很滑很Q彈勁道的麪條

用料  

自制麪條Q彈勁道（紅蘿蔔麪條）的做法  

1. 第一步將紅蘿蔔榨汁約140克

2. 第二步將所有材料放入廚師機揉麪，揉好的麪糰用保鮮膜蓋好以防水分流失。

3. 第三步取一小部分的麪糰用壓面機壓，用第一檔壓，對摺壓要8以上壓到麪糰光滑順為止（這步驟很關鍵），然後按第二，第三，第四，第五，第六共壓一次就會出現跟我圖片的這樣的了。

4. 第四步轉過另一邊壓麪條了

5. 第五步壓出麪條撒乾的高筋麪粉，以防貼在一起。

6. 第六步撒上面粉可以裝一袋袋（我的是65克一袋，一個人的分量）放入冰箱冰凍格保存了，注意不能放冷藏保存的，因為麪粉加過水或其它的不立即吃的話會變酸味，不能食用，所以要放冰凍保存。

7. 圖片的麪條是雞蛋麪條拍照的，紅蘿蔔的煮熟的麪條沒有拍照。紅蘿蔔的麪條煮出來也是橙色的很好看。這麪條需要煮2-3分鐘就熟了。

小貼士

從冰箱裏拿一袋出來（麪條不用回温，回温久了會貼在一起，無需解凍，無需清洗，都是乾淨的）放入沸水中煮2-3分鐘就可以了。