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春筍味道鮮美,可是筍季時間短,竹筍很難保存,我也是試了很多種方法,最後覺得這個辦法簡單又能保存竹筍的清香味,無論是用來煲湯還是炒肉都不錯。
用料
鮮竹筍保存的做法
鮮筍去殼洗淨瀝乾水份,切成一指寬條,放入鍋里加鹽小火翻炒
小火炒到鹽化開,竹筍有點出水,鹽吃進去就關火
自然放涼,分裝小袋,放冰箱冷凍,想做多少取多少,用水泡一會,去掉點鹹味就可煲湯做菜
小貼士
筍尖可以切去,用來燉蛋炒肉
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