簡單到只需要把食材丟進鍋裏的散菜花幹燉野生菌

疫情期間不好買菜，不用怕，去年曬好的散菜花幹走一波，配了勁道的定西寬粉和野生菌，那滋味老美了

用料  

簡單到只需要把食材丟進鍋裏的散菜花幹燉野生菌的做法  

1. 挑幾個模樣可愛的野生香菇，這裏還混進來了花菇。野生的味道更香，不過個頭小一些。洗淨後，用水泡發，泡好的水不要倒掉，撈出香菇後，靜置一邊備用。

2. 香菇和粉條都要泡好，用冷水泡的粉條更有嚼勁，所以想吃好一點就要提前一晚準備呦。粗細無所謂，你開心就好。

3. 菜花泡發後，要多清洗幾次，瀝乾水分備用。

4. 起鍋燒油，油温起來轉小火，爆香花椒粒和幹辣椒。不用等到爆出香味就可以轉大火了，這時油温很快升高，香料也很快出香氣，説時遲那時快，迅速把菜花丟進鍋裏翻炒。翻炒幾下之後，加入鹽，十三香，其他香辛料(這裏我用了一個草果和蓽撥，沒有的這些無所謂，放個八角也很好吃，關鍵看個人口味)，淋入醬油翻炒一小下即可。

5. 這時倒入靜置了一段時間的泡過香菇的水，取上層清液，避免倒入水底的沙子(如果有的話)。然後放入香菇和粉條，水剛好淹到所有食材即可，加蓋大火燉煮一下。泡香菇的水不夠的話，就直接加水即可。如果想更出滋味，可以先放香菇，等水開後，轉小火多燉煮一會兒，反正菜花經過風吹日曬，已經具有了頑強的靈活，是不會輕易被燉軟的。最後再放入粉條，以免粉條燉的太過軟爛。

6. 去鍋蓋，根據個人喜好，把湯汁收一下就可以出鍋了。喜歡清淡一些的，可以多留一些湯汁；喜歡口味偏重的，可以把湯汁收的幹一些。裝盤上桌。

7. 邀三倆好友，共進美食吧。這是壯壯，他看到有燉蘑菇卻沒有小雞，於是做好了入盤的準備233333