堪比日本壽司店的小嫩姜

配上一碗熱氣騰騰的粥或者米粉，麪條，開胃啊，健康美味！

切得夠薄的話，第二天吃完全沒問題哈😊

用料  

堪比日本壽司店的小嫩姜的做法  

1. 500克新鮮嫩姜。

2. 洗淨切片（可去皮可不去），越薄越好，容易入味，減少辛辣感。

3. 放入鍋或任何容器，一層薑片一層鹽。

4. 鋪完最後一層也撒上鹽，醃製一小時。

5. 鍋裏倒入300ml的醋，白醋/壽司醋都可以，加入80克的冰糖，融化後關火，自然晾涼。

6. 一小時後，把姜取出擠幹水分，可以用紗布，因為切得還算比較薄，我直接手擠。

7. 加入醋和冰糖的水，沒過所有薑片，滴2-3滴白酒，沒有也可以，增加鮮度和防腐。

8. 最後再鋪上剩下的20克冰糖封口。

9. 最好用玻璃瓶子，我用的是裝花旗參的，密封效果也是很好的，三四天後味道一級棒，其實切得夠薄，第二天就非常美味咯。
   
   配上一碗熱粥或者麪條，米粉，健康美味。

10. 幾乎每頓都想吃啊，正餐也會拿來吃（忘記拍照了），飯前來一口，飯中來幾口，飯後來一口，嘿嘿，太滿足了～

11. 配麪條～

12. 配粥真是絕美