想吃日料店裏最常見醋漬嫩姜吧！趁着夏季嫩姜時節，跟我一起做日料小菜——醋漬嫩姜

夏季正是食用嫩姜的好時節，嫩姜切片或是切成細絲，用鹽稍稍醃漬一下，去掉一些辛辣氣味，可加點紅曲粉增加點顏色，用味啉和醋醃漬幾小時後，就可以直接食用了，微辣中帶着酸甜滋味，非常開胃！

用料  

想吃日料店裏最常見醋漬嫩姜吧！趁着夏季嫩姜時節，跟我一起做日料小菜——醋漬嫩姜的做法  

1. 仔姜洗淨，表面晾乾水分。

2. 仔姜切薄片或者切細絲。

3. 仔薑片中加入1小勺鹽，拌勻醃製10分鐘後，抓去部分水分。

4. 再加入1勺砂糖拌勻。

5. 加入2大勺味啉。

6. 加入3大勺醋，（也可以再加入一些紅曲粉，做成的成品顏色是玫瑰紅）。

7. 拌勻。

8. 蓋上蓋子，密封，放入冰箱冷藏醃製3-4小時。

9. 想吃的時候，夾出一些醋漬嫩姜，再蓋上蓋子密封冷藏保存，可以吃上好幾天！