【健康美味•大力出奇跡】需要用腳踩的自制烏冬

突然很想吃烏冬面。

正好在油管上看到了East Meets Kitchen的自制烏冬面的方子。

和大家分享一下這個簡單菜譜～

借原方作者一句話：雖然烏冬面可以直接買，但是感受一下做的過程還是很有意義的～

重要預警⚠️：

這個麪糰真的是又乾又硬到沒朋友😂

無論你覺得”哇 太乾了 我要加水”，別衝動，正宗的做法就是這麼幹。加了水的話就是普通麪條了👌

用料  

【健康美味•大力出奇跡】需要用腳踩的自制烏冬的做法  

1. 先把鹽均勻的溶解在水中。

2. 麪粉和水混合均勻。

3. 努力活成一個麪糰。這裏我直接放冰箱冷藏一晚，當時希望它會變軟一點。
   
   第二天感覺好像沒有太大變化。原方作者並沒有這麼幹。

4. 把麪糰搞成我圖片中的形狀。直接放入食品袋，千萬別像我裝個保鮮袋。

5. 我們直接上腳腳踩吧🦶🦶🦶努力踩成均勻的長方形。
   
   我踩成這樣已經盡力了😂

6. 然後取出麪糰，像捲毛巾一樣捲起來。然後放回食品袋。

7. 給你們看看我的真人腳照～
   
   繼續踩成長方形。根據做完的體會，大家這樣重複5-6遍就可以了。每次卷的時候，會發現麪糰軟了一些，表面越來越光滑。

8. 最後一次踩成長方形後，在食品袋中靜置1-2小時。然後再取出。

9. 撒上澱粉。準備好擀麪杖。讓麪糰正反兩面都均勻沾上少量玉米澱粉。

10. 使出洪荒之力擀它！ 還是擀成長方形。擀到厚度大概0.5cm。

11. 我並沒有做到😂 擀薄一點，煮的時候麪條會膨脹的。擀完之後，再撒上玉米澱粉，確保兩面都有，防止粘連。

12. 然後折四折。

13. 切的時候每條寬度大概0.6cm左右。

14. 然後一根根整整齊齊掛在一根筷子上。因為烏冬面比較硬，如果水煮的時候想要保持長長麪條形狀，需要這樣操作一下。
    
    我覺得很有趣 哈哈哈。如果吃不完，可以在這一步，直接冷凍一半的麪條。

15. 水燒開，然後就是這樣把麪條滑入沸水中。

16. 煮12-15分鐘左右，時不時攪拌一下，防止粘連。定個鬧鐘，時間到了咬一口，OK的話就出鍋啦。我喜歡軟一點，我大概煮了18-20分鐘。

17. 煮完後，放入冷水，沖洗掉多餘的澱粉。

18. 然後就可以搭配湯湯水水吃啦～
    
    我煮了年糕和水波蛋，放了蟹味菇～
    
    冬日的感覺✌️