該配方適用於長條磅蛋糕模240*65*65mm
咖啡沒有的話可以用椰漿或牛奶代替
烤箱:海氏c45
廚師機:海氏 m6
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用料
高筋麪粉 | 200克 |
鹽 | 2.5克 |
白砂糖 | 30克 |
無糖咖啡 | 110克 |
酵母 | 2.5克 |
軟化黃油 | 20克 |
咖啡蘑菇頭面包的做法
將除黃油外的所有面團原料放入廚師機,開4檔2分鐘,攪拌成團,再7檔2分鐘
放入軟化黃油,開4檔2分鐘,7檔4分鐘
打好的麪糰放入烤箱,用發酵功能發酵1小時,温度35,再放一杯温水加濕
將麪糰分割成6份,收圓
放入模具
用烤箱的發酵功能發酵1小時,温度35,再放一杯温水加濕
入烤箱上火160下火170度烤40分鐘
烤好了是這個醜樣子
切開就是可愛的蘑菇頭啦