咖啡香味很濃,麪包也是軟軟的,吃一個都是不夠的。
用料
高筋麪粉 | 450克 |
糖 | 25克 |
紅糖 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
鹽 | 5克 |
水 | 270克 |
酵母 | 5克 |
咖啡粉 | 20克 |
黃油 | 40克 |
刷面 | |
牛奶 | 10克 |
杏仁片 | 15克 |
咖啡軟麪包的做法
咖啡用開水沖泡放涼。
酵母加温水攪勻備用。
高筋粉里加入兩種糖、鹽、奶粉混合均勻。倒入融化酵母水和咖啡水,揉十幾分鍾成光滑麪糰。
加入黃油再揉幾分鐘。
放入盆裏蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
醒發好麪糰分成16份,搓圓,再次醒發兩倍大。
刷一層牛奶,放上杏仁片。
放入預熱好(180度)烤箱,烤15分鐘。