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用料
| 全麥粉 | 90克 |
| 金像高筋粉 | 120克 |
| 耐低糖乾酵母 | 2克 |
| 凍幹咖啡 | 2克 |
| 乳清 | 140克 |
| 糖 | 5克（紅2+白3） |
| 鹽 | 1克 |
| 黃油 | 5克 |
咖啡小歐包的做法
除黃油外 廚師機打至粗膜
加入黃油再打至稍薄的膜
一發完成後
排氣均分成5份
滾圓鬆弛10M
再次滾圓排氣
35度+熱水 發酵30M
烤箱 上190 下180 預熱
撒粉割包
烤20M
咖啡小歐包
咖啡
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