如何炸出外焦裏嫩的雞腿？學會它，再也不用去肯德基買炸雞了！

是什麼總阻止我們去肯德基麥當勞買炸雞腿，是怕胖嗎？當然不止！外面炸雞店的炸雞不僅貴，衞生還不能保證，今天倩倩就來分享一款黃金炸雞腿配方，讓你輕輕鬆鬆在家也能做出炸雞店的美味！

用料  

如何炸出外焦裏嫩的雞腿？學會它，再也不用去肯德基買炸雞了！的做法  

1. 在洗淨的雞腿上劃幾道，這樣更容易煮熟味

2. 葱薑切片，起一鍋水，雞腿冷水下鍋進行焯水，倒入料酒去腥，加入準好好的葱、幹辣椒和八角，水開後，撈出浮沫，兩分鐘後，撈出雞腿，倒入清水中洗淨

3. 將雞腿醃製一下，加入鹽、耗油、胡椒粉、生抽、白糖和一點料酒，撒入一小撮孜然粒和辣椒麪，醃製半小時讓雞腿入味，將醃製好的雞腿擠乾料汁備用

4. 在碗中放入麪粉，打入一個雞蛋打散，加少許食鹽，倒入適量清水，攪拌至沒有面疙瘩，倒入一點白醋，再次加入一點清水，調成清一點的麪糊，淋入一點植物油，攪拌均勻（植物油能使炸出來的雞腿更加酥脆），再準備好100g麪包糠

5. 鍋內燒油，油温五成熱時，把醃好的雞腿裹一層面糊放入鍋中，保持小火慢炸，大約炸六分鐘，將雞腿炸至八成熟（筷子可輕輕扎透），取出控油

6. 再次將雞腿裹上一層面糊，沾上面包糠，放入鍋中再炸一遍（這樣既能把雞腿炸透，又不會把外面的麪包糠炸糊）。

7. 炸時經常翻面，炸至雞腿金黃酥脆時即可出鍋裝盤。

小貼士

1.雞腿兩面劃上刀口，更容易炸熟入味
2.雞腿要醃製半小時以上，更加入味
3.雞腿先裹一層面糊炸至八成熟，在裹一層面糊和麪包糠繼續炸，這樣雞腿更加焦酥，顏色好看，也不會出現外層炸糊，裏面沒熟的情況
今天分享的黃金炸雞腿做法大家隨時都可以在家動手學起來，快快馬住收藏，有你嘴饞用到的一天！