港式豬扒的做法，外焦裏嫩，學會了再也不用出去吃了

兒子又饞我做的豬扒了，安排上，想吃咱就做。

用料  

港式豬扒的做法，外焦裏嫩，學會了再也不用出去吃了的做法  

1. 準備豬肉梅花肉，用刀切成一釐米的厚度

2. 把肉放入碗中加入2勺鹽，一小碗清水，寖泡4-6小時，寖泡過的豬排，蛋白質被鹽軟化的同時，也吸收了足夠的水分，這樣的豬扒更好吃

3. 寖泡好的肉，取出放在案板上，用刀背砸一砸，使肉鬆弛更加的軟嫩，也容易入味，全部砸好裝入碗中

4. 碗中加入兩勺生抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，四勺清水，用手抓一抓，然後再加入15毫升食用油，抓均勻，醃製十分鐘
   

5. 煎之前先來調個料汁，兩勺生抽，一勺番茄醬，一勺澱粉，5勺清水攪一攪備用

6. 鍋熱放油，油熱放入豬排，依次擺放好，小中火慢煎，一面煎至金黃翻面，大概需要兩分鐘

7. 翻面後也需要煎兩分鐘

8. 然後兩面再次煎一分鐘就可以了

9. 倒入提前調好的料汁，大火收汁，豬扒就可以出鍋了

10. 好吃的豬扒製作完成，外焦裏嫩，太香了，幾歲小朋友都能吃，你説軟不軟，嫩不嫩。

小貼士

買豬肉的時候，首選是梅花肉，其次是前腿肉