第一次做青團

上週同事在神農頂採回鮮黃蒿，我煎了二次雞蛋，炸丸子，燒豆腐，還剩一些，今天來試試做青團。

用料  

第一次做青團的做法  

1. 新鮮黃蒿洗淨焯水切碎打成泥

2. 糯米粉、粘米粉加黃蒿泥合面揉成團。澄粉加少許豬油開水合面揉成團。

3. 二種麪糰合一起揉成團，切成大小相等的劑子

4. 包餡，做成青團坯子，小的豆沙餡，大的臘肉豆乾餡

5. 能食用的樹葉鋪蒸鍋裏防粘鍋，我用的紅豆杉

6. 放上做好的坯子，刷上食用油

7. 鍋里加水燒開後放入青團，中火蒸10分鐘，關火，成功。

小貼士

1，黃蒿焯水時放點小蘇打，增加綠色，焯水後迅速用涼水沖洗涼透打泥。2，這次的黃蒿太嫩，又不多，色不夠綠，可稍微多放點。