我的第一次

今天放假閒着沒事，剛好家裏剩點韭菜就做出了這個，餡的味道不錯，第一做還是比較滿意的，希望大家多給我些鼓勵👏👏👍👍

用料  

我的第一次的做法  

1. 韭菜切顆粒

2. 高筋麪粉揉好，發酵30分鐘

3. 雞蛋攪拌均勻，放油煎好打碎

4. 熱油，熱好後關過把花椒粒放入炒香，在放辣椒粉炒香，再把花椒粒挑出來

5. 冷卻的辣椒油倒入韭菜裏攪拌均勻，期間加入鹽、味精、自制辣椒醬、香油、炒好的雞蛋、切好的火腿腸粒，按順時針方向攪拌2分鐘，再逆時針攪拌2分鐘

6. 把發好的面揪一點，用手按壓拉伸，把拌好的餡包起來，多於的麪粉揪下來，一個韭菜餅就好了，熱油，把包好的韭菜放鍋煎至兩面金黃即可

小貼士

油要冷卻後到，這樣可以鎖住韭菜水分，煎的時候要小火，我的火就j有點過大了