抗氧化椰奶薑黃鰻魚飯！電飯鍋食譜| 3招幫助抗氧化薑黃素吸收

印尼人對米飯的熱愛，到了早餐就要吃薑黃飯，
用薑黃、椰漿和香料烹米飯，整個屋子裏都飄着奇妙的香味：
薑黃的冽、椰漿的甜，深呼吸一口，彷彿置身於印尼
這次還特意用了遠紅外加熱的電飯煲，做出來柴火飯版本的薑黃飯，
香氣更濃郁，米飯也更加Q彈
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大家估計對於抗氧化一把手薑黃都很熟悉，
但是薑黃素的口服吸收率極差，
約有40%-85%的劑量會直接由腸道排出
怎麼提高它的吸收率，筆記最後會給大家介紹3種方法
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🍃材料：
▪️米飯
米…1杯
椰奶…400ml
水…1/3杯
鹽…3/4茶匙
薑黃粉…1/4茶匙
生薑末…1/2茶匙
辣椒粉…1茶匙（可選）
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鰻魚…半條
烤花生…適量
香菜…適量

🍃薑黃素九大好處
1、具抗氧化功能,以延緩老化
2、捕抓自由基,減少疾病威脅
3、抑制DNA不正常增生,達到預防癌症
4、保肝
5、腸胃保健功效
6、抗病毒
7、具有抗炎功效
8、降低膽固醇,保護心血管
9、預防老人痴呆
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🍃如何增加薑黃吸收率？
眾多人類及動物研究均顯示，薑黃素的口服吸收率極差，約有40%-85%的劑量會直接由腸道排出，
以下三個方式能幫助其更好吸收：
1、加入黑胡椒：胡椒鹼（Piperine）是胡椒中的成分，添加胡椒鹼的薑黃素能提升2,000%的生體生物利用率（相較於天然薑黃素）
2、加入脂肪：薑黃素為脂溶性，可添加油脂增加吸收率，常見好油如橄欖油、亞麻仁籽油、椰子油都是不錯選擇
3、加熱：使用熱水沖泡可提升薑黃素在水中溶解度近12倍，有助提升生物利用率。

用料  

抗氧化椰奶薑黃鰻魚飯！電飯鍋食譜| 3招幫助抗氧化薑黃素吸收的做法  

1. 
   1、把米洗乾淨，和其他米飯的材料倒進電飯煲中

2. 2、把鰻魚放進平底鍋加熱
   

3. 3、煮好的米飯上鋪上鰻魚，撒上花生碎和香菜即可