薑黃米飯｜百搭·抗炎抗氧化

最近好愛薑黃米飯啊！
地中海飲食標配，金燦燦看着就歡喜～
這個米飯煮出來聞着是挺香的
不過吃着其實沒什麼味道，味道很淡
所以它是可以搭配任何菜的✌🏻

薑黃/turmeric的核心成分是薑黃素/Curcumin，它有很多好處，兩個主要的：
🟡抗炎  - 很多病都是由長期慢性的炎症引起的，薑黃素能幫助對抗身體各處炎症，包括關節的疼痛。
🟡抗氧化 - 薑黃素能中和掉自由基，並且提高身體自身的抗氧化能力。

✅薑黃素本身不好吸收，因此很多配方里加了黑胡椒幫助吸收，購物時請注意。

✅1杯=240ml，1大勺=15ml，1小勺=5ml

用料  

薑黃米飯｜百搭·抗炎抗氧化的做法  

1. 米沖洗乾淨後，所有食材和水放一起攪均。
   
   ✅水可以全部或部分換成雞高湯或蔬菜高湯
   
   ✅ 我用的原料都放在圖中啦，有機薑黃粉在Costco買的，大家隨意。最簡單版本可以只放米、薑黃、水、油
   

2. Instant Pot高壓3分鐘，自然泄壓後開蓋，把米飯攪鬆散即可。
   
   ✅我用Instant Pot電高壓鍋煮飯，印度香米和水的比例是1:1.5，用其他設備/方式煮飯，自行調整到適合的口感哈
   
   

3. 粒粒分明的薑黃米飯～用來炒飯也不錯

小貼士

薑黃米飯一般是用印度香米等相對硬一點的長粒米做的，煮出來是粒粒分明鬆散的狀態，多加水的話也會軟一點兒，但是沒有短粒米的粘性。吃不慣的話可以拿別的米試試？