今天做了韓式辣白菜分享在朋友圈,就有好多好友想購買,因為這個辣白菜做法比較簡單,食材購買方便(超市就能買到),所用工具家裏幾乎都有,所以咱家暫時不外售,就在此將具體做法分享給好友們,友友們在具體操作中還有不明白的地方可以私信@飄零,姐姐給予解釋。
食材:
序號原料計量説明
1白菜3棵當季菜
鹽適量食用鹽
2蘋果1個大蘋果
3梨1個
姜1塊
蒜2頭
圓葱1個
葱1棵大葱
胡椒粉10克
魚露25克
蝦油25克可替代
4糯米粉100克
水1000克
5糖50-70克
鹽適量食用鹽
辣椒粉250克韓式辣白菜專用
用料
食材1 | |
白菜 | 3棵 |
鹽 | 適量 |
食材2 | |
蘋果 | 1個 |
食材3 | |
梨 | 1個 |
姜 | 1塊 |
蒜 | 2頭 |
圓葱 | 1個 |
大葱 | 1棵 |
胡椒粉 | 10克 |
魚露 | 25克 |
蝦油 | 25克 |
食材4 | |
糯米粉 | 100克 |
水 | 1000克 |
食材5 | |
糖 | 50--70克 |
鹽 | 適量 |
韓式泡菜辣椒粉 | 250克 |
韓式辣白菜(比較受歡迎的口味)的做法
第一步醃菜:將食材1、白菜洗淨切半,將鹽抹在每一片葉子上,醃製12小時--72小時,
白菜出水變軟就醃製好了,將白菜撈出,再用清水沖洗後控水備用。第二步辣白菜醬製作
將食材2、蘋果去皮打成絲備用。
將食材3、梨蒜姜圓葱及其他料放入料筒中打成糊備用。
將食材4、糯米粉放到水裏攪拌均勻,放到鍋裏小火不斷攪拌,冒泡就好了。
將食材5、糖、辣椒粉、適量鹽放入盆中拌勻,加入上面2、3、4做好的原料攪拌均勻。
可以嘗一下味道,適當加糖、鹽補充味道。辣白菜醬就做好了。做好的辣白菜醬
第三步製作辣白菜:
將韓式辣白菜醬均勻的一層一層塗抹在每一片醃好的白菜葉子上,放在器皿中,用保鮮膜密封放入冷藏室三天後食用。
小貼士
1、蝦油可以用海米泡水或蝦醬替代
2、糯米粉普通的就可以