簡單版扣肉

北方的冬天太冷了，需要肉類來幫我們禦寒。每到臘月家家户户都要備年貨，我們這裏稱之為“鬧年”，扣肉是北方人過年餐桌上必不可少的一道菜，選用的是豬五花肉，經過層層烹飪，一道美味才可端上餐桌，今天的中國人，生活富裕了，年的味道越來越淡了，速成的東西太多，我們已經感覺不到以前的味道了。現代人生活節奏的加快，吃飯變得越來越簡單，今天我們就來做一道簡單版的扣肉，半個小時就可吃到美味！

用料  

簡單版扣肉的做法  

1. 買現成的燒肉，切薄片

2. 燒肉片豬皮朝下一片一片的擺在碗裏，腐乳、腐乳湯、鹽、老抽加少量水調成汁澆在肉上，放葱段、幹辣椒、八角、薑片、蒜。上鍋大火蒸30分鐘
   

3. 一次可以多做幾碗，晾涼，用保鮮膜遮上，放冰箱，在碗裏保存，可以保存肉的原滋原味，吃的時候熱一下就可以了。

4. 把碗倒扣在盤子裏，美味就可以上桌了。

小貼士

1、肉片擺放一定要肉皮朝下，這樣倒扣在盤裏燒過的紅紅的皮才會露出來。
2、調汁時用筷子把腐乳攪碎，加些腐乳的湯汁，讓味道更加醇厚。
3、蒸好要直接吃就用勺子把碗裏的油湯撇出來一些，這樣吃着不膩，如果不直接吃，要放入冰箱儲存，那就讓油湯在碗裏，冷卻後的油湯可以保持肉的原汁，吃的時候也不會幹。到加熱後吃時再撇出油湯。