芒果千層（八寸）記錄

用料  

芒果千層（八寸）記錄的做法  

1. 雞蛋打散，加入糖粉打散，加入牛奶，加入低筋麪粉，加入融化的黃油。
   攪拌均勻過篩。

2. 平底鍋加熱，第一張餅需要鍋中刷油求心安。
   鍋不太熱的時候舀一勺麪糊，晃動鍋使其鋪勻，大火10秒，肉眼可見起泡就行了。
   將餅倒入盤中冷卻
   平底鍋放濕帕子上冷卻，再重複。

3. 所有餅攤好後，將其平整疊在一起，用八寸活底筆畫着切割餅層。邊角料也很好吃！
   切好後的餅用保鮮膜包裹放冰箱冷卻20分鐘。

4. 芒果切丁。
   淡奶油倒入無水無油的盆中打發，分批加入糖粉，打發到八九分，尖角直立。

5. 八寸模具中一層餅，一層奶油，再一層餅，上下都如此，是為了看起來平整。
   中間的餅就隨喜好放入打發的奶油和切好的芒果丁，注意四周也要有芒果和奶油，不然不好看。

6. 完成後加保鮮膜放冰箱冷藏4小時。
   完美！

小貼士

下次試着再少一點黃油 看看20克可以不或者10克。