黑芝麻味香濃！黑芝麻貝果！

黑芝麻貝果（可做6個80克）

用料  

黑芝麻味香濃！黑芝麻貝果！的做法  

1. 首先製作好黑芝麻餡料

2. 黃油室温軟化倒入糖+鹽攪拌均勻

3. 分次加入全蛋液攪拌均勻

4. 倒入黑芝麻粉用刮刀拌勻備用即可

5. 準備好麪糰所需的材料，不同牌子麪粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

6. 缸中倒入麪糰材料（除黃油以外）開啟1擋慢速混合均勻成團

7. 放入室温軟化好的黃油慢速攪勻，黃油完全吸收後開啟中高檔揉麪。

8. 揉至8成筋度，可以拉出厚膜，麪糰表面光滑即可出缸！然後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

9. 將麪糰分割成為6個80克的麪糰，揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

10. 將麪糰收口處朝下擀成牛舌狀

11. 將麪糰翻面整理成長方形

12. 塗抹上黑芝麻餡

13. 從上到下捲起，頭尾和收口處捏緊

14. 將麪糰搓成長條，收口處朝上，右端用擀麪杖擀開

15. 將麪糰另外一頭放在擀好的位置

16. 捏緊收口處，一定要捏緊，如果不沾的話可以噴點水輔助一下

17. 整形好的貝果收口處朝下，底下墊油紙，送入發酵箱，温度35度，濕度80，時間30分鐘左右！發酵至1.5倍大小即可

18. 麪糰發酵好後燒一鍋糖水（水500克+糖25克），糖水沸騰後轉小火

19. 將發酵好的貝果連同油紙一起提起放入鍋中煮20秒

20. 將油紙撕去，貝果翻面，接着煮20秒

21. 瀝乾水份後取出貝果，放入烤盤中

22. 放入預熱好的烤箱，中下層上火200度，下火210度，烘烤大約15分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間温度僅作為參考！

23. 出爐後輕震模具，震出熱氣，然後放晾網上放涼，注意別燙到哦！

24. 貝果可愛的造型也是讓人愛不釋手！