寶寶補鈣鮮蝦滑

湛江的姑又寄來海鮮，滿滿的愛如期而至。趁着新鮮，加上是南海禁漁期，趕緊給兒子做一道輔食。鮮嫩的蝦肉最適合做成Q彈的蝦滑，小朋友們都愛，大朋友們也愛😄這是一道優秀百搭的菜式，無論是粥，面，湯都可以輕鬆搭配，另外加入青菜🥬胡蘿蔔🥕西蘭花🥦豆腐，裙帶菜，紫菜等，又可成為一道營養價值翻倍的健康輔食。今天我搭配了裙帶菜，豆腐，含豐富鈣質，希望小屁孩快高長大✌️這道輔食適合9個月以上的寶寶。

用料  

寶寶補鈣鮮蝦滑的做法  

1. 鮮蝦去頭去殼挑蝦線，薑絲和檸檬片蓋在蝦上面靜置15分鐘去腥。豆腐切小塊，裙帶菜浸泡，青菜和芫荽切碎備用。

2. 把蝦肉剁成泥，記住，那個50塊一斤的檸檬千萬別扔掉，哈哈😄把檸檬汁擠入蝦泥中，加入雞蛋，澱粉

3. 用筷子🥢朝同一個方向不停地攪拌，直到雞蛋液和蝦肉充分融合

4. 熱鍋先把豆腐煎一下，加入裙帶菜略炒，加入適量開水，一次加夠，水開後放入蝦滑

5. 因為要拍照，所以就沒有用虎口擠出蝦滑下水，我用兩隻勺子🥄把蝦滑刮入湯中

6. 蝦滑顏色變紅且浮上來，就可以把蝦滑撈出了

7. 加入芫荽和青菜，最後加入幾滴輔食油

8. 開飯啦！有湯有肉有菜有飯，寶寶等不及啦！

小貼士

1. 剁蝦泥的時候要用刀背，這樣就能讓蝦的筋性不斷裂，刀背是把蝦仁的纖維打散，而刀刃是把纖維剁碎，所以這樣做出來的蝦滑才會Q彈順滑。
2.剁蝦泥的時候，當剁到開始粘粘的感覺，快要起漿的時候，一邊邊滴幾滴水一邊剁，這樣會使蝦滑更加Q彈。
3.在攪拌的過程中要按照一個方向去攪拌，直至攪上勁，只有這樣蝦丸的口感才會更好。
4.其實只加蛋清就可以了，因為不想浪費這個土雞蛋😄所以我用了全蛋