六款兒童營養湯(營養全面不重疊)

煲湯和燉湯用冷水還是熱水？
隔水燉湯一定要用熱水，湯煲熬湯則是用湯分為兩種，一種是隔水蒸湯，利用蒸氣的作用，在較長的時間蒸制，食材充分融入湯汁中，燉出的湯清澈見底，清香回味稱為燉湯。
另一種是用湯鍋煲的湯，經過長時間的文火熬製，食材充分發揮出其鮮味。融入湯汁中，熬出的湯奶白濃郁。

用料  

六款兒童營養湯(營養全面不重疊)的做法  

1. 功效：
   健脾養胃、理氣和中、增強體質和免疫力。
   材料：
   豬瘦肉若干、幹淮山片/新鮮淮山(4片)、蜜棗(1顆)、白蓮子(5顆)、太子參(15顆以內)、芡實(15顆以內)、陳皮(四分之一)、水量(3碗開水)
   步驟：
   將所有材料洗淨加開水，明火煲和隔水燉都是1.5小時，智能電飯鍋按煲湯健，智能燉盅按燉湯健。

2. 功效：
   獨腳金具有平肝解鬱、開胃消滯、清熱解毒、清肝火。
   
   材料：
   肉餅、獨腳金(1小把)、太子參(15顆以內)、芡實(15顆以內)、麥冬(10顆左右)、無花果乾(3顆)、水量(3碗開水)
   
   步驟：
   將所有材料洗淨加開水，明火煲和隔水燉都是1.5小時，智能電飯鍋按煲湯健，智能燉盅按燉湯健。

3. 功效：
   祛火、祛燥熱、清熱、養胃。
   
   材料：
   豬瘦肉若干、紅棗(3顆)、石斛(8顆)、沙蔘(3根)、麥冬(10顆)、蟲草花(一小把)、水量(3碗開水)
   
   步驟：
   將所有材料洗淨加開水，明火煲和隔水燉都是1.5小時，智能電飯鍋按煲湯健，智能燉盅按燉湯健。

4. 功效：
   適宜發育階段的孩子補充營養和蛋白質、補鈣、增高、養胃。
   
   材料：
   豬瘦肉若干、鯊魚骨(2塊)、鱈魚骨(2塊)、響螺片(3塊)、瑤柱(8顆)、紅棗(2顆)、芡實(20顆以內)、水量(3碗開水)
   
   步驟：
   將所有材料洗淨加開水，明火煲和隔水燉都是1.5小時，智能電飯鍋按煲湯健，智能燉盅按燉湯健。

5. 功效：
   白糖參也是兒童參、孩兒參，不是大補之物；小孩切記大補！
   
   材料：
   豬骨/豬瘦肉若干、新鮮胡蘿蔔隨意、新鮮蘋果隨意、白糖參(1根)、沙蔘(2根)、幹淮山/新鮮淮山(2根)、紅棗(2顆)、瑤柱(3顆)、芡實(20顆以內)、薏米(少許)、水量(4人份，大人小孩隔都ok)
   
   步驟：
   將所有材料洗淨加水，明火煲和隔水燉都是1.5小時，智能電飯鍋按煲湯健，智能燉盅按燉湯健。

6. 功效：
   提高抵抗力、補充各種維生素、補充蛋白質、健脾養胃助消化。
   
   材料：
   豬骨/豬瘦肉若干、姬松茸(5朵)、羊肚菌(2朵)、紅棗(3顆)、芡實(20顆以內)、蟲草花隨(一小把)、花生(一小把)、水量(4人份，大人小孩喝都ok)
   
   步驟：
   將所有材料洗淨加水，明火煲和隔水燉都是1.5小時，智能電飯鍋按煲湯健，智能燉盅按燉湯健。

小貼士

Tips：

①照顧到沒有電子稱的朋友，以上藥材都精準到顆粒，可有少許偏差，除藥材以外的分量可隨意拿捏。
②一週歲以上小孩都可以喝，圖1-3一週不超過2次。
③圖4都是海鮮會有點腥，可以加片陳皮或3片生薑。
④圖5可用豬骨頭和豬展肉，加1根玉米味道更好。

注：我家燉盅是1200毫升大概3碗水，用明火，不鏽鋼鍋內加水放入燉盅，水開後轉小火燉1.5小時，鹽量按需添加。