私房蒿子粑粑

三月正是蒿子生長的季節，香糯的蒿子粑粑，讓人回味無窮！

用料  

私房蒿子粑粑的做法  

1. 清洗好新鮮的蒿子

2. 準備實用鹼3g,放入碗中，加入清水，讓其溶解，(加入鹼主要是保存蒿子的綠色，使其不變黑)。

3. 鍋中加水燒開，倒入鹼水(鹼渣不要倒入)。

4. 放入蒿子過水

5. 撈出蒿子，清洗乾淨蒿子上的鹼。

6. 將蒿子擰乾水，切碎。準備好油，鹽少許。

7. 放入鍋中稍微翻炒。讓蒿子釋放出香味。

8. 準備500g糯米粉

9. 加入糯米粉，根據自己的口味加入糖。加水拌勻。

10. 放入鍋中煎至金黃

11. 出鍋。

小貼士

1.蒿子在切之前一定擰乾水分，再放入鍋中翻炒。
2.蒿子油煎時，多煎一會，讓表面成金黃。