野蒿粑粑

上過舌尖上的中國，農村野蒿粑粑的正宗做法

用料  

野蒿粑粑的做法  

1. 清明前，農村隨處可見的野蒿，清香撲鼻。

2. 剪回來的野蒿清洗乾淨，同時也要放在石頭上反覆揉搓，再多清洗幾遍，不然汁水太多會發苦。

3. 野蒿洗淨之後，剁碎。

4. 把家裏鹹肉或者臘肉切成丁，放在鍋裏把香味和油脂都煸炒出來。可以多炒一會不然吃起來會膩。

5. 鹹肉炒好以後放入剁碎的野蒿一起炒

6. 翻炒幾分鐘後，鍋裏加水燒開，同時可以加點鹽，雞精，辣椒麪。

7. 水燒開後，加入米麪粉（是大米磨出來麪粉，不是小麥面）如果喜歡吃軟一點的話，也可以加少量的糯米麪，不加也可以。

8. 加入麪粉後攪拌，再撒上蒜末攪拌均勻。

9. 攪拌均勻的麪糰，盛出鍋，做出大小均勻的麪餅。

10. 做好後，放到鍋裏煎熟，如果喜歡吃脆的可以蓋上鍋蓋多悶一會。