豆角花釀蝦仁

用料簡單，有顏值又美味的一道菜。花一點點小心思，提升幸福感。小朋友也喜歡。

用料  

豆角花釀蝦仁的做法  

1. 蝦去殼，去頭。

2. 開背，剔除蝦線。加入適量海鹽胡椒粉醃製備用。

3. 找個鍋加水放入4～5克鹽燒開，調最小火。

4. 放入豆角燙2分鐘，撈出過冷水。

5. 把豆角一頭如圖打一個結。

6. 壓住短的一頭，長的那頭繞着結穿過去。如此重複3圈。

7. 多餘的長度剪掉，形成如圖的花的形狀。

8. 中間塞入一個醃製好的蝦仁。如此重複，把所有豆角花釀入蝦仁。

9. 熱油鍋，放入蒜片，略煎一下。

10. 把豆角釀蝦仁放入鍋中，小火煎制。

11. 一面金黃後，翻面，依然小火煎。然後淋入少許水，蓋蓋子小火燜。

12. 水乾以後就可以出鍋。出鍋前再撒些許海鹽胡椒粉。

小貼士

1，所有調味底味都是在預製作時完成，煎制過程無需再調味。
2，蝦仁可以用肉沫，魚滑代替。