用料
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 檸檬或者白醋 | 幾滴 |
空氣炸鍋版戚風的做法
30克油50克奶20克糖放一起
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
攪至無顆粒
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
稱50克低粉
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
篩進剛攪好的糊裏，再篩入玉米澱粉
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
加3個蛋黃拌勻
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
再稱30克糖
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
分3次放蛋清裏打發
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
至大彎鈎
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
先將打好的蛋清拌蛋黃糊裏，再拌勻，再倒入下剩的蛋清拌勻
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
這樣
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
倒模具裏，震幾下震出氣泡
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
蓋錫紙防止表面糊
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
140度45分鐘
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
拿掉錫紙，再10分鐘
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
出鍋，震幾次震出熱氣
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
倒扣放到常温，我沒有冷卻架
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
可以吃了
![空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "空氣炸鍋版戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
小貼士
拌糊時注意不要消泡。
打發蛋清的盆要無水無油。
