蛋撻皮酥派

用料  

蛋撻皮酥派的做法  

1. 餡料： 蛋黃2個+全蛋1個+白砂糖80克，一起放到碗裏，攪拌均勻。

2. 餡料製作： 煮一鍋開水，水開後  關火。把拌好的蛋液連碗放進鍋裏，温熱攪拌。待白砂糖大概熱融就拿上來。消泡後放回鍋裏蒸5-8分鐘，蛋液凝固了，餡料就ok啦。

3. 蛋撻皮從冷藏拿出來，放兩分鐘左右。軟化了就可以把餡料放進去，蛋撻皮對摺按緊。

4. 烤箱提前預熱，180度，上下火，預熱10分鐘。預熱後，放進烤箱中層，烤10分鐘。拿出來拆掉錫紙。掃一層蛋黃液，撒上芝麻。再烤15分鐘就可以出爐啦。

小貼士

1. 白砂糖不能少，要不然就不成型了

2. 蛋撻皮要軟化了才按緊，要不然會開裂哦

3. 餡料不要放太多，會露餡哦

4. 如果想簡單一點的，可以先趁蛋撻皮沒軟化前，先把錫紙託先取下，軟化後再放餡料按緊，直接掃蛋液撒芝麻，直接烤20分鐘也行喲