蘋果酥/蘋果派/紅豆酥/紅豆派/香蕉酥/香蕉派/水果酥/水果派（蛋撻皮版新手簡單零失敗）

此方同樣適用於菠蘿、梨等偏硬的水果。

榴蓮、芒果、香蕉這類偏軟的水果則不用熬製，直接包入蛋撻皮即可。

用料  

蘋果酥/蘋果派/紅豆酥/紅豆派/香蕉酥/香蕉派/水果酥/水果派（蛋撻皮版新手簡單零失敗）的做法  

1. 將蘋果切丁，儘量小一些，蘋果丁過大影響口感。

2. 小火，放入黃油塊（無需解凍）。

3. 加入蘋果丁，翻炒2分鐘，防止粘鍋。

4. 加入白砂糖，繼續翻炒蘋果丁有些微出水，將蘋果丁炒至軟糯，水分收幹。

5. 玉米澱粉與食用水攪拌均勻，倒入鍋中。

6. 翻炒至粘稠，晾涼（過早加入蛋撻皮容易燙壞導致餡料漏出）。

7. 將冷凍的蛋撻皮拿出，儘快脱模（等化了就不好脱了），軟化10分鐘左右，這時餡料也放涼了。

8. 放入餡料。

9. 將皮捏緊，不用太緊（餡料不漏出即可），這樣做出的蘋果酥會有千層的效果。

10. 烤箱預熱，200度上下管中層烤制15-20分鐘。出爐晾涼。烤制了6個蘋果酥和2個紅豆酥。（油紙是烤溶豆用剩的不要介意）

11. 酥酥的。

12. 蘋果酥。

13. 紅豆酥餡料加紅豆就行。

14. 香蕉派的餡料就是剁碎的香蕉泥。不用太碎，有顆粒感口感更好。

15. 如果需要好看一些，可以在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

16. 同樣的烤制方式，香蕉派出爐。