酥脆蛋撻皮

依然因為小孩喜歡肯德基蛋撻，自己做能保證乾淨健康♻️。而且看着就步驟繁瑣點，做起來挺簡單的。就是麪粉一定要選中筋麪粉。

用料  

酥脆蛋撻皮的做法  

1. 麪粉+鹽+糖+黃油+水放麪包機攪拌15～20分鐘即可。

2. 保鮮膜密封放入冰箱冷藏30分鐘。

3. 黃油切75克放入亨調紙，留出空間摺疊起來，用擀麪杖輕輕推成長方型，立即放入冷凍室平放起來（夏天需要在空調房操作，不然會化掉）。

4. 30分鐘後，取出麪糰，用擀麪杖攤成超大面皮，大小足夠包住方塊黃油，黃油斜放，麪皮四角向中心包住黃油後，封口朝下。

5. 每次取出麪糰，菜板都要撒一層面粉，推平面團時才能保持麪糰的乾燥。

6. 輕輕用擀麪杖慢慢再次攤開面團，不要擀太薄，不然裏頭黃油會破。

7. 然後摺疊成方塊，保鮮膜封住放入冰箱冷藏醒面15-20分鐘都可。15-20分鐘後取出攤開摺疊封住冷藏再重複2次。

8. 第四次取出後攤成薄餅後捲成團，保鮮膜包住放入冰箱冷藏醒面30-40分鐘都可。

9. 切成12等份小塊，每塊一面沾點麪粉，有面粉的一面朝上，用大拇指壓一下，後用手指從底部開始往上邊沿推。

10. 推後成品。放冰箱冷藏30分鐘，再放到速凍放着，想吃時取出即可。

11. 一次六個，剛好滿足，也不膩。

12. 近距離1

13. 近距離2