咱也不敢問，“嘭”得就鼓起來了的口袋麪包

皮卡皮卡，pitapita！本來是因為家裏的麪粉來不及用完即將過期，捨不得丟掉，所以給散養的鳥兒們做了頓飯= =結果自己先吃為敬了......總之第一次做就鼓起來了......

用料  

咱也不敢問，“嘭”得就鼓起來了的口袋麪包的做法  

1. 你看！趁我不注意！就！

2. 分享兩種打面方法：1⃣️直接混合所有原料，打至麪糰光滑（視頻中我顯然並沒有打到光滑，因為這個麪糰的含水量對我的廉價廚師機而已已經很難揉了，長時間打面温度飆升，我就中止了打面）這就體現了第二種方法的價值2⃣️混合除酵母外的原料至沒有乾粉的狀態後，停機靜置10分鐘，讓面自己起筋後再加入酵母正常打面，你會發現好打許多，並且有效縮短打面時間。

3. 打面完成後記得桌面上撒足夠多的乾粉，因為鮮酵母的關係，麪糰的水分比又高了一些。不要直接蓋上保鮮膜哦.......麪糰上也要足夠的乾粉，不然到時候全都粘在一起了。室温一發時間應該不會低於30-40分鐘，以麪糰膨脹程度為準，1倍大就足夠啦。一發的作用是豐富麪糰本身的風味。

4. 趁着一發的時間，烤箱預熱230度，時間最好在1小時左右讓烘焙石板充分受熱。🌟為什麼要石板嘞......因為普通小烤箱開門後熱量很容易流失，石板能保證温度穩定，並且能讓麪糰底部快速受熱，趁着麪糰頂部還沒有變硬成型，內部自然就會鼓起來嘍。

5. 來不及處理的麪糰時刻注意用保鮮膜鎖住水分，這都將為之後烘烤階段不用噴水🐳不用蒸汽打下基礎。分割成50g/個，搓圓即可。對這種水分多的麪糰，右手粘粉以後在左手心搓圓的方法建議練習一下，很好用。

6. 全部搓好後靜置10分鐘，讓麪糰鬆弛便於整形。期間準備好剷板，烤墊，擀麪杖等工具。因為之後一切都會發生的很快。剷板的作用是把麪糰送入烤箱，可以用烤盤背面等工具代替，自己想辦法！！

7. 根據你麪糰的濕粘程度，給他拍相應的乾粉。保證他在擀的過程中，不會黏在棒子上被扯爛，也不會在桌面上扣不下來。如果破相了，在烘烤時你都會看到對應的結果......橢圓形的長度應該是14CM左右，如果太小，會導致表皮太厚，烘烤的時候就漲不起來，如果太大，表面積太大，也會膨脹不足，氣就那麼點！具體自己試了就知道

8. 温度不變，迅速放入烤箱，4-5分鐘就可以啦！

小貼士

該説的都説了