油炸金針菇（追劇小零食）

🤞金針菇是一道神奇的美食，仔細品嚐會有海鮮的味道，含有優質蛋白質，降脂降壓，是素食愛好者完美的替代品哦🌾

吃慣了清蒸、燒烤、爆炒，不妨試試萬物皆可油炸的“炸”吧ᥬ🌝᭄😻

用料  

油炸金針菇（追劇小零食）的做法  

1. 準備好金針菇（底部不要切除，否則就散開了），多洗幾次，泡15分鐘鹽水去污，撈出控幹水份

2. 調製油炸粉水：普通麪粉，加入適量清水、鹽，滴幾滴玉米油（粉水的稠度調的像安慕希酸奶一樣，劃圈圈不容易消失就可以了）

3. 金針菇裹粉水

4. 中火慢炸，稍微變硬定型，就可以撈出控油了（翻面的時候注意不要太急，炸定型了再翻，就不會粘鍋了，新手建議用不粘鍋炸）

5. 全部炸好後，控油，等稍微涼一點了，還要再就着原來的油復炸（復炸後才會酥脆）

6. 基本上覆炸一次就可以撈出控油，控好油後就可以擺盤了，金針菇裹在裏面，有種吃海鮮的味道，撒上椒鹽🧂，開吃！非常脆哦👅

小貼士

Tips：
1、油炸食品，酥脆的關鍵和靈魂在於復炸哦，一次炸只是定型，二次才是上色和酥脆；
2、金針菇底部不要切掉不要切掉不要切掉，否則就散開了，不方便裹粉水了；
3、椒鹽是靈魂，最好不要缺失哦。