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用料
吐司筆記的做法
2020年2月23日,不用開烤箱的發酵功能。189,40分鐘不夠要加時間。這個中種法不錯但是二發好久下次還是要到家立刻做,否則睡太晚,好累。
麪包機可以放冰袋,麪糰温度不能超過36,不超過38也行,可以揉兩個吐司的量,一團170g,黑色盒子提前二十分鐘發酵烘烤温度試試170度吧
160度黑色40分鐘,金色60分鐘,下次黑色的拿出來可以把温度調到180再試試能否縮短時間。時間一定要夠之前不好處可能是沒有熟透.一發成功後滾圓放置冰箱第二天鬆弛整形二發即可。新良黑包裝150ml水正好
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