跟啊嗚511學的，請直接去看原版！ 我這是自我記錄…封面上少一個是被拿去吃掉了…全程戴手套就沒拍照，照片無任何濾鏡
用料
| 中麪糰 | |
| 高筋麪粉（王后） | 350克 |
| 純牛奶 | 210-220克 |
| 酵母粉 | 5g |
| 主麪糰 | |
| 糖 | 40克 |
| 鹽 | 4克 |
| 雞蛋（全蛋液） | 小2只或大1只 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 黃油 | 20克 |
| 高筋麪粉（王后） | 150克 |
吐司麪包製作筆記的做法
第一天中麪糰揉光滑，室內放半小時一小時發酵一下！然後丟進冰箱一晚上，第二天開始製作！主麪糰除黃油外全放一起和麪，冰箱裏拿出的種面撕小團丟進去，出膜狀態加黃油，繼續和麪！我沒出過手膜…廚師機不行，但是也算有膜…揉光滑蓋上保鮮膜醒30分鐘！分麪糰，我是樂葵方吐司盒1個，迷你6連模1個，所以分3大6小9個麪糰，再蓋保鮮膜鬆弛5分鐘！醒好後全部擀牛舌頭再捲起來，鬆弛10-15分鐘！請拿出你的烤箱説明書看烤箱二次發酵的説明進行操作！我的烤箱是上下火50度預熱後二次發酵。OK！現在回來給麪糰排氣繼續擀牛舌頭再卷好放進吐司麪包磨具裏！嗯…放進烤箱二次發酵到七八分滿…！高手説二次發酵37度，濕度75%上下！
然後拿出來烤箱180度預熱好！180度上下火，麪包入，我的烤箱12分鐘上色（因為沒有蓋子所以要麪包上蓋錫紙）烤上色就蓋錫紙。再烤8分鐘出爐！
![吐司麪包製作筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "吐司麪包製作筆記的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
家裏塗抹式稀奶油有餘，為了消滅它，我經常主麪糰150g麪粉➕70g淡奶油➕40g塗抹式奶油…
兩個吐司盒的量，就是分六個麪糰，一盒三個！
