低脂少糖的原味口袋餅，無需二發，時間只要普通麪包的一半

口袋餅（麪包），也叫Pita，它的製作並不複雜，主要是高温烘焙，較高的爐温使麪餅快速膨脹，像鼓鼓的口袋，裏面可以塞入各種食物，塗抹各種醬料食用。
在家裏製作的時候，烤箱要提前預熱30分鐘以上，把麪餅放入烤箱內，用不了幾分鐘，麪餅就會吹氣般地膨脹起來，冷卻後餅皮也依然不粘連。且口袋餅無需二次發酵，製作時間是一般麪包的一半，材料簡單，低脂少糖，柔軟帶有麥香味的麪包體，塞入各種肉、菜、醬料等喜歡的食物，做早餐，或者春遊便當都非常不錯哦~
這次我們製作了兩個版本原味版和菠菜版。
菠菜版請戳：

用料  

低脂少糖的原味口袋餅，無需二發，時間只要普通麪包的一半的做法  

1. 材料準備。

2. 將除了黃油以外的材料混合，揉至麪糰光滑

3. 再加入軟化的黃油。

4. 繼續揉至擴展階段（能拉出較厚的膜）。

5. 平攤放入容器中，蓋上保鮮膜室温發酵兩倍大。

6. 發酵好的麪糰取出後排氣，均勻分成4份，揉圓蓋上保鮮膜，室温下醒發15分鐘。

7. 烤箱温度上下火230℃提前帶烤盤預熱20~30分鐘，將醒發好的麪糰擀成圓形，戴上隔熱手套將烤盤取出，將擀好的麪餅快速轉移到烤盤上，然後馬上放入烤箱中層開始烘烤。

8. 大約2分鐘以後，麪餅會一點點鼓起來，最後等全部鼓起來之後就可以結束烘烤，全程大約3~4分鐘。

9. 將烤好的餅取出，對切開，裏面是空心的，加入自己喜歡的餡料即可開吃。

10. 暫時不吃的餅請用保鮮膜或者乾淨的濕布蓋起來，防止表面變幹。

11. 馬上開啟大餅夾一切的美味之旅吧~

小貼士

★沒有烤箱就用平底鍋，鍋底厚點，温度控制好，務必保持高温。
★因麪粉的吸水率不同，麪包材料中的水請不要一次性全部加入，留10g做最後調整。
★烤箱最好帶烤盤預熱20~30分鐘，保證烤箱温度穩定，滾燙的烤盤是保證麪餅膨脹的關鍵。
★這款麪包烘烤時間很短，剛好擀好一個烤一個，這樣很方便而且成功率也高。
★如果是不防粘的烤盤可以墊一層高温布，最好不要在烤盤中刷油，高温烘烤時會有油煙產生。
★如果覺得餅烤出來表面不太光滑，多鬆弛幾分鐘就好了。