媽媽生日到了,但是封城買不到生日蛋糕。普通蛋糕高糖高脂不適合老年人,自己做了紅糖發糕版的生日蛋糕。
用料
雞蛋 | 3個 |
富強粉 | 看模具,我用了8勺 |
紅糖 | 適量就行,喜歡甜食可加白糖 |
酵母 | 根據麪粉適量 |
紅棗 | 適量 |
食用油 | 適量 |
紅糖發糕版生日蛋糕(普通麪粉,不需要打蛋白)的做法
紅糖用開水化開,糖水放涼,到40度以下,手指觸摸不燙不涼就差不多了,倒入酵母,攪拌靜至一會。麪粉裏打入雞蛋,倒入紅糖水。
用筷子或者其他工具攪拌,不需要一個方向,儘量攪拌到沒有顆粒,用筷子挑起如圖的樣子就行了。
找到模具,要大一點,保證有發酵的空間。我用的就是一般的蒸鍋,洗乾淨,抹點油,倒入麪糊,圖中是已經發酵好的,大概有兩倍大了。
用剪刀把紅棗剪成條狀,拼出想要的字,上鍋蒸。
根據模具大小,至少蒸20-25分鐘,關火靜至10分鐘。
放涼倒出,大功告成。