好吃又簡易的麻辣牛肉乾（不喜麻辣文末有更簡單的五香風乾牛肉做法）

小白也能掌握，改成雞肉，豬肉都可哦，關鍵不用擔心調料就能出來好味道，我的獨家懶人方子……

用料  

好吃又簡易的麻辣牛肉乾（不喜麻辣文末有更簡單的五香風乾牛肉做法）的做法  

1. 1.牛肉切大塊洗淨泡血水（中間換2.3次水）冷水下鍋煮出血末，拿出洗淨
   
   2.放入事先準備好的滷水中（我的滷水是我自己養了4.5年的，沒有可以買個滷料包或滷汁）滷製1小時左右，筷子扎進去有一點點阻力就關火泡一晚，不要煮太久，熟大了後期不好成型呀
   
   3.第二天拿出，切條（粗細自己掌握）澆上滷汁略拌一下
   
   4.鍋中下油（不要太少，炸制牛肉後剩下的油可以炒菜，嘎嘎香……不會浪費）下去牛肉，喜歡硬就多炸一會，喜歡軟就少炸一會
   
   5.撈出炸好的牛肉，油倒出（不用留底油）下入火鍋底料，生抽略略炒香，下入炸好的牛肉小火翻炒，下入糖，孜然，花椒粉，翻均，關火撒熟芝麻，出鍋……
   

2. 涼了放入容器裏就好，因為含水低，比較好保存

小貼士

滷汁有鹹味了，而且有的火鍋料也有鹹味，所以我沒有特意加鹽了，

之所以滷製一下是為了牛肉更好的入味，底味夠再加上香料，你説能不好吃嗎

關於底料，你喜歡小龍蝦料也可以，你喜歡火鍋料也可以，你喜歡麻辣香鍋料，冒菜料……都可以

如果不喜歡麻辣，那就更簡單啦第4步後就省略啦，切好條的肉肉入烤箱，小火低温烘烤45分鐘就是風乾牛肉啦，因為已經有滷製過的底味加上天然的肉香，越嚼越香