爺爺説比嘉華還好吃😋(雲南的出名麪包店)
用料
高筋麪粉 | 250克 |
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 4克 |
水 | 50-60克 |
牛奶 | 50克 |
雞蛋 | 一個 |
黃油 | 22克 |
紅豆餡或你喜歡的餡 | 適量,依個人口味 |
超簡單又好吃的蜜豆麪包的做法
食材準備後後,注意要先將黃油拿出軟化哦~
第一步,100g過篩高粉➕20g糖➕3g鹽 加入到一個大盆中攪拌均勻50g温水➕4g酵母 攪好加入粉盆中
加入50g牛奶,一顆雞蛋(留一點雞蛋液後面用)
開始揉麪,揉制盆上不沾粉。
加入軟化黃油,繼續揉麪(建議多揉一下面團)完全將黃油與麪糰揉好到光滑不沾手,大概揉麪40-60分鐘,開始醒發麪團一個半小時
(冬天可以發在熱水旁邊或者暖氣旁,我用的是烤箱中加入熱水 封閉醒發。 保鮮膜起保濕作用 針對個人情況可用可不用)麪糰蓬鬆至1.5倍大時拿出,均勻分成九個小塊
用擀麪杖擀平加入紅豆捲起來,再擀平捲起來放入烤盤,再次醒發半小時以上
上火120度,下火180度,預熱十分鐘
大概烤15-25分鐘,烤箱不同時間也不太一樣,個人掌控大概十分鐘後,表面塗上雞蛋液也可以撒芝麻
大功告成~好吃好看的紅豆包就出來啦
預告一下哦,下次做椰蓉麪包~