做個麪包都是愛你的形狀

很久沒有做麪包了，大寶説他饞的慌，趁着週末家裏人多幫忙看着二寶，天氣又好發麪也快，就趕緊整一個解解他的相思之苦吧。怎奈我翻箱倒櫃找不到心形麪包模，強迫症的我又非想要做個心形的，所以用披薩盤和慕斯圈組合了一下，沒想到成品小心心的效果還不錯，機智如我哈哈哈哈哈～
關於基礎麪包，個人認為其實做法和饅頭有異曲同工之妙，最大的區別就在於所需麪糰的性狀不同，想要麪包有綿軟的口感，就必須揉出手套膜，想要揉出手套膜，麪糰的濕度就非常重要，太乾、太硬的麪糰都不容易出膜，所以找一個合適的方子就很重要。當然，如果就是喜歡吃口感筋道的麪包，那就另當別論啦。

用料  

做個麪包都是愛你的形狀的做法  

1. 1、將除黃油外的所有食材，按照底層液體上層粉類的順序放入麪包桶內。（注意：酵母不要直接接觸到鹽和糖，可按對角的位置分開放置）

2. 2、啟動麪包機和麪程序揉至擴展階段（約15分鐘機器提示音響），即能撐開較厚的薄膜，裂口處有較明顯的刺邊。

3. 3、加入軟化後的黃油，揉至完全階段（和麪程序結束），此時能撐開極薄且不易裂口的手套膜。

4. 4、將麪糰放置於温暖處發酵至體積膨脹至1.5倍大，用手戳麪糰不回彈不塌陷。

5. 5、取出麪糰按壓排氣，平均分成10份，揉為橢圓形備用。

6. 6、模具上塗一層薄油防粘（炒菜用植物油即可）

7. 7、將麪糰碼入模具中放置於温暖處進行二次發酵。

8. 8、體積約膨脹至原麪糰的1.5倍大，對比上圖，能看出麪糰狀態的明顯不同。

9. 9、此時將烤箱上下火180度預熱。在麪包表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻。

10. 10、入烤箱中下層，上下火175度20分鐘，至表面上色金黃即可。（注意各自烤箱温差）

11. 11、烤熟後立即取出，脱模晾涼。

12. 12、個人認為麪包剛出爐的時候最好吃，冒着燙嘴的風險連吃了兩塊，英雄！