英女皇御用前廚師分享配方司康

幸苦寫的配方，已經用了幾年
最終1.6萬收藏，2百多人經常跟着做，更新菜譜時也不知按了什麼，食譜就消失不見了，8.5分，我要哭了

特別適合新手，0失敗，不需要摺疊，一次成型直接烤，絕對的好吃
歡迎大家打卡

用料  

英女皇御用前廚師分享配方司康的做法  

1. 低筋粉+高筋粉，鹽.糖.泡打粉.秤好放盆裏拌勻，加入剛從冰箱剛拿出來切成小塊的黃油
   

2. 黃油和麪粉搓均勻，黃油不能融化，搓成細沙狀態就好了，萬一黃油融化放冰箱冷藏一會，司康好吃的關鍵！

3. 加入蛋液，在慢慢加入牛奶，用硅膠刀切伴的方法拌勻和成團，切記不要揉麪，低下鋪油紙擀成1.5-2釐米的厚度，司康模具抹乾粉，形，或者用杯子口抹上乾粉，
   烤箱提前180度預熱10分鐘
   抹上雞蛋液，180度20分鐘，10分鐘上色後,蓋上錫紙

4. 瑪捷斯做法
   低筋粉.糖.鹽.泡打粉.(黃油不需軟化）,直接放入料理機大碗大刀頭
   8秒/Auto混合均勻就可以

5. 黃油打到碎顆粒就OK

6. 放果乾這時候先放進去
   15秒/速度將到4
   牛奶雞蛋液從小口慢慢倒進去
   成團拿出來整形好，拿去烤

小貼士

雞蛋一隻就夠啦，留10克蛋黃加一點牛奶拌勻抹面，其他和牛奶混合倒進面分裏，液體一共120克，預留20克看狀態不需要全部加完