我是主廚分享腰果酥糖製作配方

堅果一直受年輕人的喜愛，我相信這款簡單易學的堅果酥糖大家肯定也很喜歡吃，這款酥糖中特意加了松子，我本人很喜歡松子的味道，和腰果一起吃又有了不一樣的味道，還是很喜歡.

用料  

我是主廚分享腰果酥糖製作配方的做法  

1. 我們先將麥芽糖，白砂糖，鹽，葡萄糖漿，水加在鍋裏

2. 爐子開火將鍋中的材料全部煮化，煮至沸騰，這時候大家可以聞到一股麥芽的香氣

3. 把切小塊的黃油放在鍋中，黃油加入糖漿中糖漿鼓起的氣泡會變得渾濁，沒有之前那麼清澈，是正常的

4. 將糖漿熬到120℃後將果仁全部倒進鍋中

5. 開小火攪拌，不然在攪拌途中糖會涼，就不好攪拌了

6. 將要過放在可伸縮方形模具裏面，（底下墊木板哦）

7. 用橡皮刮刀將腰果酥糖在模具中壓實，如果不壓實切斷時候會散

8. 趁熱的時候吧酥糖切成寬3cm長5cm的長條，放涼後密封保存

小貼士

1糖漿的温度不能熬到太高，温度越高凝結速度越快，越不容易拌勻
2拌的時候開小火保證糖漿温度，防止糖漿在還沒拌勻的時候就變硬了