我是主廚幹佩斯配方分享

幹佩斯主要用來製作翻糖花卉、人偶一些造型。定型快，是比較好的製作材料

用料  

我是主廚幹佩斯配方分享的做法  

1. 在打蛋器里加入蛋白粉

2. 加入過篩的糖粉

3. 加入水

4. 放在攪打機上開中慢速（3—4擋）攪打7-10分鐘左右

5. 成雞尾狀，有反光面。如果太乾，沒有反光面，可以適當加一點點水。這配方和天氣濕度有關，可以根據濕度適當的調節糖粉量。

6. 在打至雞尾狀的漿料里加入泰勒粉和白油

7. 開慢速攪打均勻，半乾狀態

8. 從攪打機中拿出來，用手把它揉成團

9. 在糖團的表面摸一點點的白油，防止糖皮乾裂。

10. 用保鮮膜把它密封起來，在常温下放置24小時以後放冰箱冷藏，可保質3-4個月。

小貼士

不使用的時候要把它封閉好保存