我是主廚分享蔓越莓餅乾製作配方

蔓越莓餅乾香脆可口，受廣大羣眾和私家烘焙的青睞，酸甜可口的蔓越莓還是調理女性身體的藥膳，好吃對身體又好你還不試一下

用料  

我是主廚分享蔓越莓餅乾製作配方的做法  

1. 將黃油進行室温軟化，切成小塊放入料理盆中稱重

2. 將糖粉倒在料理盆中進行稱重，糖粉不能結塊，如果糖粉結塊了需要過篩

3. 將黃油和糖粉打勻，微微發白即可，不需要太發

4. 把牛奶加入黃油中，分兩次加入其中，如果牛奶一次加太多會導致黃油吃不進這麼多牛奶，導致水油分離

5. 把牛奶和黃油打勻，這下黃油的顏色會變得比之前白，這是正常的

6. 將蔓越莓切小塊，蔓越莓如果太大會導致餅乾形狀不好

7. 把切碎的蔓越莓倒在黃油裏攪拌均勻，拌勻就好

8. 將低粉，泡打粉，鹽放在一起混合過篩，這樣可以使乾性材料混合跟均勻

9. 將粉類倒入黃油料裏

10. 拌勻，用從外往裏翻，在從裏向外抹的方法吧麪糰拌勻

11. 將麪糰放在烤盤紙上，將將烤盤紙疊成一個長方形

12. 用擀麪棍將麪糰擀成3mm 的薄片，要幹均勻一點

13. 把餅乾切成5x5cm的小方塊，擺在烤盤裏，中間留有一定間距以180℃烘烤12分鐘就完成了

小貼士

1黃油要經過與糖粉的一次攪打，與牛奶的兩次攪打，如果你從一開始就攪的太發，那整體攪拌完成以後打發程度就非常高了，這樣烤出來的餅乾容易碎，口感很油，一點都不好吃
2蔓越莓最好選擇進口的，從選料上就好一點，國產的雖然原料大部分也從國外進口，但個頭和飽滿方面好像差了一點