蔓越莓曲奇餅乾 【77分享】

蔓越莓餅乾是一款烘焙入門餅乾🌝無需打發黃油、操作簡單、成功率高。酸酸甜甜的蔓越莓餅乾口感超棒想想都流口水哈🤤

用料  

蔓越莓曲奇餅乾 【77分享】的做法  

1. 準備好全部材料，蔓越莓切碎，雞蛋打散，麪粉和糖霜分別過篩備用。

2. 室温軟化至黃油可以輕易戳個洞。

3. 將室温軟化好的黃油加入過篩好的糖霜用刮刀把它們混合均勻(無需打發)

4. 攪拌勻的黃油糖霜如圖。

5. 全蛋液分三次加入攪拌均勻（記得每次等蛋液和黃油混合均勻後再加入下一次，以免油水分離）

6. 蛋液加完後繼續加入淡奶油攪拌均勻如圖。

7. 攪拌好的黃油加入過篩好的低筋麪粉。

8. 用刮刀把它們攪拌均勻至沒有乾粉就可以（不要過度攪拌以免起筋餅乾就不酥脆了）

9. 倒入切碎的蔓越莓。

10. 用手混合拌勻（這裏我會戴上手套混合均勻）

11. 油紙包着麪糰放入U型餅乾模塑型放冰箱冷凍1小時（麪糰一定要壓緊實）沒餅乾模可以用手塑型。

12. 取出凍硬的麪糰用刀切成每片8毫米薄片。

13. 切好的餅乾整齊擺在鋪好油紙的烤盤中，每塊餅乾之間一定要留有空隙，否則餅乾烘烤過程膨脹黏一起就不好看了。

14. 烤箱上下火180度預熱10分鐘，中層烤20分鐘（每個烤箱都有它的脾氣，第一次最好守在旁邊觀察，烤至表面微黃即可）

15. 剛烤好的餅乾是軟的，冷卻後會變硬。烤好的餅乾移至鋪好油紙的烤網上放涼。

16. 晾涼的餅乾裝入餅乾袋。

17. 用封口機封好即可。

18. 這樣保存的餅乾防潮更好，外出攜帶更方便。

小貼士

按着這方子做零失敗哦，這個方子大概可以做75塊左右，切的薄厚不一樣塊數也會不一樣哦，不想做這麼多的朋友們食材可以減半哈。這個甜度剛剛好，喜歡吃甜的可以適當加糖哈，歡迎喜歡烘焙的小夥伴們前來交作業哦！！！