我的原味司康 scone

我大愛司康，愛它外面酥酥裏面軟軟的感覺，愛它黃油香氣四溢的味道，所以做過許多次司康，但一直沒有找到理想的配方。但這次我發現我找到了，找到了！重要的事兒説兩遍！太好吃了，而且真的簡單，邊作為紀錄邊分享給大家❤️

用料  

我的原味司康 scone的做法  

1. ①低筋高筋麪粉和泡打粉一起篩過入盆，再放入鹽和糖。
   ②黃油切小塊放入麪粉中
   ③用塑料刀切面的手法把黃油和麪粉混合。不要攪得太很，留下許多散麪粉就行。
   ④倒入牛奶和雞蛋，一共120g。用塑料刀把它們大概混合，之後用手把面揉成麪糰，不需要揉光滑。

2. ⑤麪糰用保鮮膜包起來，冷藏一小時。當然不冷藏也沒有問題。
   ⑥麪糰取出，撒上面鋪擀成長方形。
   ⑦兩頭朝中間對摺。
   ⑧再從中間對摺，擀成大約厚度一釐米的麪餅。⑦和⑧的程序要反覆三次，不要省略，只有這樣才能分層。
   

3. ⑨烤箱開始預熱，200度。
     可以用喜歡的模具壓出各種形狀，也可直接切成三角形。
     最後表面塗上牛奶和蛋液，200度烤20分鐘。
     出爐放涼，直接吃也好，塗上喜歡的果醬也好。
   

小貼士

牛奶和蛋液加起來一共120g就行。也可把30g牛奶換成原味酸奶，一樣好吃。
還可以加入巧克力碎，或者葡萄乾等也好吃。
司康看似複雜其實簡單，因為它不需要像麪包那樣把麪糰揉至光滑擴展，還不需要發酵，大概才是關鍵！適合我這種懶人😂