藍莓司康 Blueberry Scone

司康是一種適合下午茶的點心。司康最原始的造型是三角形。將麪糰擀開，切成三角形狀放入烤箱烘焙即可。

吃的時候可以塗抹一些果醬吃,可配着紅茶食用

用料  

藍莓司康 Blueberry Scone的做法  

1. 將低筋麪粉，鹽，糖，泡打粉混合

2. 黃油不需要軟化。切成小方塊

3. 將黃油倒入麪粉中，用手搓至黃油與麪粉完全混合均勻

4. 搓好的麪粉呈粗玉米粉的狀態

5. 取一個乾淨的碗。打散雞蛋，倒入牛奶

6. 倒入香草精混合，攪拌均勻成牛奶蛋液備用

7. 倒入冰凍藍莓和麪粉屑混合

8. 倒入混合好的牛奶蛋液

9. 揉成麪糰。揉好的麪糰表面光亮，不黏手。麪糰不要過度揉捏，以免麪筋生成過多影響成品的口感，可以撒上少許麪粉，防止粘。

10. 擀成後2cm厚面片的圓形，用刀切成6-8塊。

11. 切好的面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液

12. 烤箱預熱200度（400F）,中層烤18-22分鐘左右，至表面金黃色即可

小貼士

1.沒有低筋麪粉可以用all purporse flour(全能麪粉)

2.這個季節不太好賣新鮮藍莓，可以買冰凍藍莓。但是用的一定不要解凍。如果是新鮮藍莓放140g,如果用冰凍藍莓用100g

3.將材料揉成麪糰時，不要過度揉捏，揉到麪糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麪筋生成過多，影響口感。